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Kurz und Knackig
Ein fruchtig intensiver und vollmundiger Rotwein. Amarone wird aus verschiedenen Rebsorten und nach ganz speziellem und aufwendigem Verfahren hergestellt. Dieser Amarone Riserva durfte zudem noch in Eichenfässern etwa 40 Monate reifen und danach weitere 18 Monate in kleineren Eichenfässern, sowie 7-8 Monate in der Flasche. Im Duft intensiv riechend nach roten und dunklen Früchten wie Kirsche und Pflaume in Alkohol, sowie einer edlen würzigen Note. Der Wein hat eine tolle Textur im Mund und kräftige, dennoch angenehme Tannine. Etwas ganz besonderes für alle Rotweinfreunde!
Speisempfehlung
Zu diesem kräftigen Rotwein passen intensive Fleischgerichte die geschmort oder gebraten wurden. Er harmoniert wunderbar mit deren Röstaromen. Besonders gut passt Wild oder auch reifer Käse. Geheimtipp: Eignet sich wunderbar als Meditationswein!
Facts
| Weinlage: | Historisches Anbaugebiet in den Hügeln des Valpolicella-Tals in einer Höhe zwischen 200 und 250 Metern über dem Meeresspiegel |
| Alter der Reben: | ca. 40 Jahre |
| Boden: | Schwemmboden auf kalkhaltigem Basalt, von einer sehr guten Lage begünstigt. Einige Weinberge sind von Terrassierungen charakterisiert, die von den bekannten trockenen Mauern (genannt Marogne) abgegrenzt sind. |
| Gärung: | Die reifen Trauben werden sorgfältig ausgewählt und auf Gitter aus Bambus gelegt, wo ein TRADITIONELLES Trocknen von über 5 Monaten stattfindet. Die Kelterung erfolgt vor einem teilweisen Abbeeren. Dann folgt eine Mazeration von 7- 10 Tagen bei niedriger Temperatur (1-2 °C), welche eine größere Konzentration der primären Aromen fördert. Mit der progressiven Erhöhung der Temperatur fängt eine spontane alkoholische Gärung an, die bei spontaner Temperatur (15-20 °C) in Bedingungen von teilweiser Anaerobie für weitere 20-25 Tage fortgesetzt wird. |
| Ausbau & Reife: | In Eichenfässern mit 15 - 30 hl Fassungsvermögen etwa 40 Monate Reifung, danach 18 Monate in 10 hl-Eichenfässern und 7-8 Monate in der Flasche. |
| Weingut: | Weingut VAONA |
| Land: | Italien - Venetien |
Weingut Vaona
Das Weingut
Die Winzerfamilie Vaona gibt es bereits seit Generationen und vinifiziert diese tollen Weine seit 1931 in Valgatara di Marano di Valpolicella. Sie versuchen die Trauben möglichst schonend zu verarbeiten, das heißt mit möglichst wenigen mechanischen Hilfsmitteln. Das Weingut ist aktuell auch dabei sich komplett auf biologischen Weinbau umzustellen.
Spezielle Herstellung
Amarone wird nach einem ganz speziellen Verfahren hergestellt. Die Trauben werden hierfür selektiert und auf Bambusmatten ausgelegt und 5 Monate gären und trocknen gelassen. Somit wird der Traubensaft extrem extraktreich und intensiv. Durch sanftes Pressen, gefolgt von einer Mazeration bei niedriger Temperatur, werden die Primäraromen begünstigt. Mit der langsamen Erhöhung der Temperatur beginnt eine spontane alkoholische Gärung, die ca. 20-25 Tage verläuft.
Lage
Das Weingut Vaona liegt im schönen Venetien in einem kleinen Ort bei Verona in Italien. Es liegt im Herzen des historischen Anbaugebiets in den Hügeln des Valpolicella-Tals in einer Höhe zwischen 200 und 250 Metern über dem Meeresspiegel.
Weindaheim
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Weitere Informationen
| Rebsorte | Corvina 30%, Corvinone 35 %, Rondinella 25%, Molinara 5%, Raboso Veronese 5%. Weinberg im Alter von 10/40 Jahren. |
| Typ | kräftiger Rotwein |
| Farbe | undurchdringliches Granatrot |
| Geschmack | Trocken |
| Qualitätsstufe | DOCG |
| Alkoholgehalt | 16,5 % |
| Ausbau | In Eichenfässern mit 15 - 30 hl Fassungsvermögen etwa 40 Monate Reifung, danach 18 Monate in 10 hl-Eichenfässern und 7-8 Monate in der Flasche. |
| Verschluss | Korken und Wachssiegel |
| Abfüller |
Az. Ag. Vaona Odino di Vaona Alberto |
| Herkunftsregion | Valgatara di Marano di Valpolicella - (Verona) |
| Herkunftsland | Italien |
| Jahrgang | 2015 |
| Allergenhinweis | Enthält Sulfite |
| Trinktemperatur | 16-18 Grad |
| Restzucker und Säure | Zucker 10 g/l & Säure 6 - 6,5 g/l |
Erleben Sie den Pegrandi Amarone della Valpolicella Classico Riserva des renommierten Weinguts Vaona aus Venetien. Der Jahrgang 2015 gilt als einer der Spitzenjahrgänge der letzten 20 Jahre und präsentiert sich als kräftiger und intensiver Rotwein mit einer eleganten Note. Perfekt für ganz besondere Anlässe, begleitet er Fleisch- und Käsegerichte auf hervorragende Weise. Auch als Meditationswein eignet er sich bestens. Die DOCG kontrollierte Ursprungsbezeichnung aus Italien garantiert höchste Qualität. Entdecken Sie jetzt den unverwechselbaren Charakter des Pegrandi Amarone della Valpolicella Classico Riserva von Vaona.