Schwäbischer Zwiebelrostbraten zu Lemberger - ein fantastischer Klassiker

🍷 Heute zeigen wir euch einen schwäbischen Klassiker.

Da wir Stuttgarter sind, gibt es heute einen Zwiebelrostbraten mit Bratkartoffeln & dazu der passende Wein.

🥩 Der "Zwiebelroschdbraten" (wie man im schwäbischen sagt) ist ein Roastbeef Stückchen, welches mit geschmelzten Zwiebeln bedeckt wird und mit einer Rinderfond-Rotweinsoße zu Spätzle oder Bratkartoffeln gereicht wird. Klassischerweise trinkt man dazu einen samtigen Wein. Hier beispielsweise einen auf schwäbischem Boden gewachsenen Lemberger (auch Blaufränkisch genannt). 😍 😍 Wir sind keine Köche oder Profis, aber waren wirklich überrascht wie gut wir den Zwiebelrostbraten hinbekommen haben. Normalerweise nimmt man ein dickeres Stück Roastbeef mind. 3,5cm dick. Wir hatten allerdings noch 2 dünnere Stückchen Zuhause, die gegessen werden mussten und trotzdem absolut lecker waren.

🍷 Den passenden Lemberger haben wir vom Weingut Eisele aus Hessigheim vom Felsengarten Hambach. Super Weingut, für alle die auf der Suche nach qualitativ hochwertigen Weinen aus Deutschland sind.

↪️ Ab sofort haben wir einige der Weine vom Weingut Eisele sogar in unserem Sortiment, also stöbert mal im Shop! Der Lemberger darf dabei natürlich auch nicht fehlen!

🍷 👉🏻Ihr möchtet wissen, warum der Wein so gut zu diesem Essen passt und wie wir das Rezept step by step zubereitet haben?

Dann schaut euch jetzt unser Video auf YouTube an 👩🏻‍🍳👨🏼‍🍳

🥩 Um dieses Gericht zu zaubern, braucht ihr folgendes:

2 x Roastbeef ca. 3-3,5 cm dicke Scheiben

2 x Speisezwiebeln

200ml Rotwein (Trollinger oder Lemberger)

300ml Rinderfonds

1EL Mehl

Butter

Salz, Pfeffer Für die Beilage haben wir pro Person 3 größere Kartoffeln verwendet und in Butter angebraten und mit Salz gewürzt.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und beim Probieren dieses Klassikers!

Thilo & Kathi

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