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Kurz und Knackig
Ein fruchtig intensiver und vollmundiger Rotwein. Amarone wird aus verschiedenen Rebsorten und nach ganz speziellem und aufwendigem Verfahren hergestellt. Im Duft intensiv riechend nach roten und dunklen Früchten wie Kirsche und Pflaume in Alkohol, sowie einer edlen würzigen Note. Der Wein hat eine tolle Textur im Mund und kräftige, dennoch angenehme Tannine. Etwas ganz besonderes für alle Rotweinfreunde!
Speisempfehlung
Perfekt in Kombination mit gekochtem Fleisch, Schmorfleisch, Braten, Wild, Safranrisotto und gereiftem Käse.
Facts
| Weinlage: | Historisches Anbaugebiet in den Hügeln des Valpolicella-Tals in einer Höhe zwischen 200 und 250 Metern über dem Meeresspiegel |
| Boden: | Schwemmboden auf kalkhaltigem Basalt, von einer sehr guten Lage begünstigt. Einige Weinberge sind von Terrassierungen charakterisiert, die von den bekannten trockenen Mauern (genannt Marogne) abgegrenzt sind. |
| Gärung: | Temperaturgesteuerte Gärung im Stahltank |
| Ausbau & Reife: | 40 Monate in Eichenfässern und weitere 5 Monate in der Flasche |
| Weingut: | Weingut Vaona |
| Land: | Italien - Venetien |
Weingut Vaona
Das Weingut
Die Winzerfamilie Vaona gibt es bereits seit Generationen und vinifiziert diese tollen Weine seit 1931 in Valgatara di Marano di Valpolicella. Sie versuchen die Trauben möglichst schonend zu verarbeiten, das heißt mit möglichst wenigen mechanischen Hilfsmitteln. Das Weingut ist aktuell auch dabei sich komplett auf biologischen Weinbau umzustellen.
Spezielle Herstellung
Amarone wird nach einem ganz speziellen Verfahren hergestellt. Die Trauben werden hierfür selektiert und auf Bambusmatten ausgelegt und 5 Monate gären und trocknen gelassen. Somit wird der Traubensaft extrem extraktreich und intensiv. Durch sanftes Pressen, gefolgt von einer Mazeration bei niedriger Temperatur, werden die Primäraromen begünstigt. Mit der langsamen Erhöhung der Temperatur beginnt eine spontane alkoholische Gärung, die ca. 20-25 Tage verläuft.
Lage der Weinberge
Das Weingut Vaona liegt im schönen Venetien in einem kleinen Ort bei Verona in Italien. Es liegt im Herzen des historischen Anbaugebiets in den Hügeln des Valpolicella-Tals in einer Höhe zwischen 200 und 250 Metern über dem Meeresspiegel.
weindaheim
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Weitere Informationen
| Rebsorte | Corvina 30%, Corvinone 35%, Rondinella 25%, Molinara 5%, Raboso Veronese 5%. Weinberg im Alter von 10/40 Jahren. |
| Typ | kräftiger Rotwein |
| Farbe | Dunkles Granatrot |
| Geschmack | Trocken |
| Qualitätsstufe | DOCG |
| Alkoholgehalt | 16 % |
| Ausbau | 40 Monate in 15-30 hl Eichenfässern und weitere 5 Monate in der Flasche. |
| Verschluss | Korken |
| Abfüller |
Az. Ag. Vaona Odino di Vaona Alberto |
| Herkunftsregion | Valgatara di Marano di Valpolicella - (Verona) |
| Herkunftsland | Italien |
| Jahrgang | 2015 |
| Allergenhinweis | Enthält Sulfite |
| Trinktemperatur | 16-18 Grad |
| Restzucker und Säure | Zucker 8-9 g/l & Säure 5,5-6 g/l |